うま塩肉巻き弁当

作り方

1. 枝豆コーンを作る

2. 1

   コーンは水気を切り、枝豆はさやから出す。耐熱ボウルにコーン、枝豆、バター、減塩しょうゆを入れて軽く混ぜる。

3. 2

   ふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。全体を混ぜてバターをなじませ、粗熱を取る。

4. うま塩肉巻きを作る

5. 3

   にんじんは皮をむき、エリンギとともに7mm角程度のスティック状に切る。さやいんげんは洗って両端を切り落とす。

6. 4

   豚肉を1枚ずつ広げ、片栗粉を薄く振る。にんじん、さやいんげん、エリンギを1本ずつ斜めにのせ、手前からきつめに巻く。巻き終わりを握って密着させ、残りも同様に巻く。

7. 5

   巻いた肉を重ならないように並べ、残った片栗粉を両面にまぶす。

8. 6

   フライパンに米油を入れて中火で熱し、肉巻きの半量を巻き終わりを下にして並べる。1〜1分30秒ほど動かさずに焼き、焼き色がついたら回転させ、4面に焼き色をつける。

9. 7

   フタをして2分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。塩とレモン汁を半量ずつ加え、転がしながら全体になじませて取り出す。

10. 8

    フライパンの余分な脂を軽く拭き、残りの肉巻きも同様に焼く。残りの塩とレモン汁で味付けし、取り出して粗熱を取る。

11. 仕上げる

12. 9

    肉巻きは半分に切る。ごはんとおかずの粗熱を取り、清潔な容器5個にごはんを分け入れる。枝豆コーンと肉巻きを盛り付け、フタをして冷凍する。