生姜焼き

作り方

1. 1

   玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。しょうがはすりおろし、しょうゆ、本みりん、酒、砂糖と混ぜる。

2. 2

   豚肉に塩を振り、両面に薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを3〜4分ほど炒める。しんなりしたら一度取り出す。

4. 4

   同じフライパンに残りのサラダ油小さじ1を入れ、豚肉を重ならない量ずつ並べる。両面を焼いて一度取り出し、残りも同様に焼く。

5. 5

   豚肉と玉ねぎをフライパンに戻し、合わせだれをもう一度混ぜて回し入れる。たれが煮立つ火加減で、肉の中心まで火を通しながら煮絡める。

6. 6

   たれを時々すくって回しかけ、フライパンを傾けたときに流れるたれが少なくなるまで煮詰める。

掲載書籍

• 

  管理栄養士おすぎの からだ整う冷凍作りおき

  p.18

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