作り方
- 1
鶏むね肉にフォークで数か所穴を開ける。
- 2
湯せん調理に対応した食品用の袋に入れ、すべての調味料を加えてなじませる。
- 3
バーミキュラ ライスポット↓に水1Lを入れ、保温75℃に設定し、2を入れて60分間低温調理する。
- 4
取り出して粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。
YouTube で作り方を見る使用したアイテム
バーミキュラ ライスポット
サラダチキンの低温調理に使っています。
タニタ 中心温度計
肉の中心温度を確認するときに使っています。
アイラップ
そのまま冷凍や湯煎にも使える保存袋。下味冷凍と使い分けて長く活用しています。
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