鶏のごま味噌焼き

作り方

1. 1

   鶏むね肉は一口大に切る。食品用の袋に入れ、塩と酒を加えてよくもみ込む。

2. 2

   味噌、本みりん、酒、いりごま、減塩しょうゆを混ぜ合わせ、ごま味噌だれを作る。

3. 3

   焼く直前に鶏肉に片栗粉を加え、全体にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き色をつける。

5. 5

   2のたれを加え、やや弱めの中火にする。焦げつかないように全体に絡めながら、鶏肉の中心まで十分に火を通す。余分な水分が飛び、つやが出たら火から下ろす。

6. 6

   冷凍弁当にする場合は、鶏肉とごはんを2等分する。それぞれ粗熱を取ってから清潔な保存容器に詰め、ふたをして冷凍する。