チキンハンバーグ弁当

作り方

1. 1

   豆苗は根元を切り落として5cm長さに切り、洗って水気を切る。かに風味かまぼこはほぐす。フライパンにごま油を中火で熱し、豆苗を1分ほど炒める。かに風味かまぼこと顆粒中華だしを加えてさっと炒め、バットに広げて冷ます。

2. 2

   小松菜は根元を切り落とし、1cm角程度に粗く刻む。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。冷まして水気を絞る。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでこねる。片栗粉、しょうゆを混ぜ、小松菜を加えて均一になるまで混ぜる。

4. 4

   手に少量の油をなじませ、肉だねを10等分して丸く形を整える。

5. 5

   フライパンを軽く拭いて米油を中火で熱し、肉だねを並べる。4分ほど焼いて裏返し、ふたをして中火で4分蒸し焼きにする。

6. 6

   中心まで火が通っていることを確認し、不十分な場合は追加で加熱する。バットに取り出して粗熱を取る。

7. 7

   おかずとごはんをそれぞれ5等分し、清潔な容器にごはん、副菜、ハンバーグ2個ずつを盛り付ける。粗熱が取れたら、ふたをして冷凍する。

掲載書籍

• 

  からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜

  p.14

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