豚の照り焼き弁当
厚めに切った豚ロースに、甘辛い照り焼きだれを絡めました。片栗粉をまぶして焼くので、しっとりジューシーな仕上がりに。シャキッとしたチンゲンサイを添えた、ごはんが進むお弁当です。
- 約30分
- 冷凍2週間
- 冷凍弁当
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料5食分
豚の照り焼き
照り焼きだれ
副菜・ごはん
作り方
チンゲンサイをゆでる
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かす。よく洗ったチンゲンサイの茎側だけを湯に入れて30秒ほどゆで、全体を沈めてさらに30秒ほどゆでる。すぐに冷水に取り、冷めたら水けをしっかり絞る。
- 2
根元の固い部分を除き、3〜4cm幅に切る。盛り付けるまで冷蔵庫に入れておく。
豚の照り焼きを作る
- 3
豚ロース肉を2〜3cm角に切る。塩をなじませ、片栗粉を全体にまぶす。
- 4
しょうゆ、砂糖、本みりんを混ぜ合わせる。
- 5
フライパンに米油を入れて中火で温め、豚肉を重ならないように並べる。焼き色がついたら裏返し、反対側にも焼き色をつける。
- 6
合わせたたれを加え、全体に絡めながら煮詰める。豚肉の中心まで火が通り、とろみがついて汁けが少なくなったら、バットなどに移して粗熱を取る。
盛り付ける
- 7
ごはんの粗熱を取り、容器5個に分ける。チンゲンサイと豚の照り焼きを5等分してのせ、ふたをして冷凍する。
