カレーマヨチキン弁当

作り方

1. 1

   ブロッコリーは洗って小房に分け、茎は硬い皮を厚めにむいて短冊切りにする。赤パプリカはヘタと種を除き、2cm角に切る。

2. 2

   鶏むね肉の水けを拭き、繊維を断つように小さめのひと口大に切る。塩、こしょうをなじませ、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油小さじ2を入れて中火で熱し、鶏肉を広げる。焼き色がついたら裏返し、中まで火を通して取り出す。

4. 4

   フライパンの汚れを軽く拭き、残りの油小さじ1を入れる。ブロッコリーと赤パプリカを加え、中火で4〜5分を目安に、やや歯応えが残る程度まで炒める。

5. 5

   鶏肉を戻し、酒、しょうゆ、マヨネーズ、カレー粉を加えて炒め合わせる。

6. 6

   おかずともち麦ごはんの粗熱を取り、5つの容器に分けて詰め、冷凍する。

掲載書籍

• 

  からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜

  p.12

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