鶏と野菜の塩麹炒め弁当

作り方

1. 1

   ブロッコリーはひと口大に切る。れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、酢水に2分ほどさらして水けを拭く。

2. 2

   鶏むね肉はひと口大に切り、塩麹をなじませて10分ほど置く。

3. 3

   フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べる。焦げつきそうな場合は火を弱め、片面に焼き色がついたら裏返す。

4. 4

   空いたところにブロッコリーとれんこんを並べ、ふたをして弱めの中火で3〜4分を目安に蒸し焼きにする。鶏肉の中心まで十分に火が通ったら、砂糖と塩を加えて炒め合わせる。

5. 5

   おかずともち麦ごはんの粗熱を取り、2つの容器にごはんとおかずを詰めて冷凍する。

掲載書籍

• 

  からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜

  p.100

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