鶏南蛮うどん弁当

作り方

1. 1

   【具材を準備する】長ねぎは4〜5cm長さに切り、しめじは石づきを除いてほぐす。大根は長さ4cm、幅1cm、厚さ5mmほどの短冊切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で2分加熱する。鶏もも肉は3cm角ほどに切る。

2. 2

   フライパンを熱し、長ねぎを転がしながら焼き色をつけて取り出す。続いてしめじを炒め、少ししんなりしたら取り出す。

3. 3

   同じフライパンに油を入れ、鶏肉を皮目からやや強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、中心まで十分に火を通す。具材の粗熱を取る。

4. 4

   【2食分ずつ冷凍する】冷凍用保存袋を3枚用意し、1袋につき減塩しょうゆ大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、塩小さじ1/2を入れて混ぜる。

5. 5

   鶏肉、長ねぎ、しめじ、大根をそれぞれ3等分して袋に入れる。調味料を全体になじませ、空気を抜いて口を閉じ、平らにして冷凍する。うどんは別に冷凍保存しておく。

6. 6

   【食べるとき】凍った具材を使う分だけ鍋に入れ、1食分につき水200mLを加える。ふたをして火にかけ、7〜8分ほどを目安に沸騰させ、具材の中心まで十分に温める。冷凍うどんは袋の表示に従って加熱し、つゆと合わせる。