酢豚弁当

作り方

1. 1

   にんじんは1〜1.5cmほどの小さめの乱切りにする。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分半加熱する。ピーマンはヘタと種を除いて同じくらいの乱切りにし、玉ねぎは1〜1.5cm角に切る。たれの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   豚肉は1〜2cm幅に切る。豚肉用の減塩しょうゆと塩をもみ込み、片栗粉をまぶす。小さめの一口大に丸め、12個ほどにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、弱火〜中火で温めながら豚肉を並べる。全部並べたらふたをし、中火で2分ほど焼く。

4. 4

   焼き色がついたら裏返して端へ寄せ、野菜を加えて1分ほど炒める。再びふたをして2分ほど蒸し焼きにし、豚肉の中心まで火を通す。

5. 5

   弱火にして、合わせておいたたれを加える。全体に絡めながら炒める。

6. 6

   おかずとごはんの粗熱を取り、2つの容器に分けて詰め、冷凍する。

掲載書籍

• 

  からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜

  p.16

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