うまトマハンバーグ風弁当

作り方

1. 1

   玉ねぎはすべてみじん切りにし、ハンバーグ用とソース用に分ける。ハンバーグ用を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で2分30秒ほど加熱する。出てきた水分を捨て、しっかり冷ます。

2. 2

   しめじは石づきを除き、4〜5本ずつの小房に分ける。にんにくはハンバーグ用をすりおろし、ソース用をみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、黒こしょう、すりおろしたにんにくを入れ、粘りが出るまで混ぜる。10等分して空気を抜きながら丸め、表面の割れ目を閉じて平たい形に整える。

4. 4

   フライパンを予熱してハンバーグを並べ、やや強めの中火で3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、フタをしてさらに3分ほどを目安に、中まで火を通す。焼けたら取り出す。

5. 5

   同じフライパンにしめじを並べ、残った肉の脂で両面を1分ずつを目安に焼いて取り出す。

6. 6

   フライパンを軽く拭き、ソース用の玉ねぎを3〜4分ほど炒める。しんなりしたらソース用のにんにく、カットトマト、砂糖、酒、本みりん、減塩しょうゆ、減塩みそを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

7. 7

   ハンバーグを1食2個ずつ分け、トマトソース、しめじ、冷凍ブロッコリーを添える。ごはんは別の容器に分け、温かいものの粗熱を取ってから冷凍する。

掲載書籍

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  からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜

  p.70

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