チーズタッカルビ弁当

作り方

1. 1

   玉ねぎは7mm幅ほどに切り、キャベツは4〜5cm角のざく切りにする。さつまいもは皮を洗い、1cm厚さ以下の半月切りまたはいちょう切りにして水にさらす。

2. 2

   鶏もも肉は皮と余分な脂を除き、一口大に切る。コチュジャン、減塩しょうゆ、砂糖、酒を混ぜ、鶏肉を加えて揉み込む。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、水気を拭いたさつまいもを中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎ、キャベツ、たれごとの鶏肉を順に重ねる。

4. 4

   フタをして中火で8分ほど蒸し焼きにし、鶏肉の中心まで火を通す。具を取り出し、フライパンに残ったたれをとろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   おかずとごはんの粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰める。煮詰めたたれをかけ、チーズをのせて冷凍する。

掲載書籍

• 

  からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜

  p.74

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