豚の甘辛味噌炒め弁当

作り方

1. 1

   なすはヘタを除いて乱切りにし、水にさらす。ピーマンはヘタと種を除き、2〜3cm角に切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。

2. 2

   豚肉に塩・こしょうをなじませ、小麦粉をまぶす。減塩みそ、減塩しょうゆ、本みりん、砂糖、しょうが、にんにくは混ぜておく。

3. 3

   なすの水気を切って耐熱容器に入れ、ごま油大さじ2を表面に絡める。ラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱する。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ1を熱し、中火で豚肉をほぐしながら炒める。火が通ったら、容器にたまった水分や油を入れないようになすを加える。

5. 5

   ピーマンと合わせた調味料を加え、中火で手早く炒め合わせる。

6. 6

   おかずとごはんの粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰め、冷凍する。