焼き鳥弁当

作り方

1. 1

   小松菜はよく洗い、茎は7mm幅、葉は粗みじん切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、茎と葉を一緒に炒める。

2. 2

   ふりかけ用の減塩しょうゆ、本みりん、かつお節を加え、手早く炒め合わせて取り出す。

3. 3

   長ねぎは4〜5cm幅に切る。鶏もも肉は余分な皮と脂を除き、筋に切り込みを入れて一口大に切る。焼き鳥用の減塩しょうゆ、本みりん、砂糖は混ぜておく。

4. 4

   きれいにしたフライパンに油をひかず、長ねぎを中火で両面焼き、焼き色がついたら取り出す。

5. 5

   鶏肉を皮目を下にして並べ、やや強めの中火で4分ほど焼く。裏返して2分ほど焼き、長ねぎと合わせたたれを加える。

6. 6

   鶏肉の中心まで火を通し、焦がさないよう混ぜながら、たれにとろみがつくまで煮詰める。

7. 7

   ごはんとおかずの粗熱を取り、5食分に分ける。ごはんに小松菜のふりかけ、ちぎった焼きのり、焼き鳥をのせ、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.56

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