白身魚の甘酢炒め弁当

作り方

1. 1

   ピーマンとパプリカは種とわたを取り、玉ねぎは皮と芯を除き、それぞれ2〜3cm角に切る。

2. 2

   たらの両面に塩を振り、5〜10分置く。水気をしっかり拭き取り、骨を除いて大きめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で温める。たらに片栗粉をまぶして余分な粉を落とし、重ならないように並べる。

4. 4

   やや強めの中火にし、3分ほど動かさずに焼く。焼き色がついたら裏返し、中心まで火を通して取り出す。

5. 5

   空いたフライパンで玉ねぎを中火で3分ほど炒め、透明になったらパプリカとピーマンを加えて炒める。

6. 6

   和風顆粒だし、砂糖、酒、減塩しょうゆを加えて混ぜ、たらを戻す。身を崩さないよう底から返し、最後に酢を加えて軽く煮詰める。

7. 7

   ごはんとおかずの粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰め、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.106

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