鯖缶そぼろ弁当

作り方

1. 1

   玉ねぎ、生姜、大葉はみじん切りにする。えのきは石づきを落として細かく刻み、根元の固まった部分をほぐす。小ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを2分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   さば缶は1缶を汁ごと、残り2缶は汁を切って加える。身をほぐしながら炒める。

4. 4

   えのき、生姜、減塩しょうゆ、本みりん、酒、砂糖を加える。少し火を強め、全体を混ぜながら水分を飛ばす。

5. 5

   輪切り唐辛子、小ねぎ、大葉を加え、さっと混ぜ合わせる。火から下ろし、バットなどに広げて粗熱を取る。

6. 6

   ごはんとそぼろを5等分し、それぞれ粗熱を取ってから清潔な保存容器に詰め、ふたをして冷凍する。