ヤンニョムチキン風弁当

作り方

1. 1

   なすはヘタを除き、一口大よりやや大きめの乱切りにして水にさらす。大葉は洗って水気を拭く。

2. 2

   鶏肉は皮と余分な脂を除き、一口大に切る。塩と酒を揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉がなるべく重ならないように並べて中火で焼く。裏返して中心まで火を通す。

4. 4

   なすの水気を切り、表面の水分を拭いてフライパンへ加える。全体に油がなじみ、やわらかくなるまで炒める。

5. 5

   砂糖、減塩しょうゆ、にんにく、コチュジャン、ケチャップを加え、炒めながら全体に絡める。いりごまを振る。

6. 6

   おかずとごはんの粗熱を取り、5食分に分ける。ごはんに大葉を敷いておかずをのせ、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.34

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