鮭マヨ弁当

作り方

1. 1

   エリンギは縦半分に切って5mm程度の厚さに切る。厚揚げは一口大の角切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は硬い部分を除いて食べやすい大きさに切る。

2. 2

   鮭は骨を取り除き、大きめで厚みのあるそぎ切りにする。鮭に塩とこしょうを振り、鮭と厚揚げに片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、鮭を皮目からやや強めの中火で焼く。片側に寄せ、空いたところに厚揚げを入れて焼く。

4. 4

   鮭を裏返し、鮭と厚揚げの表面に焼き目がついたらエリンギとブロッコリーを加える。軽く混ぜ、ふたをして1分30秒ほど蒸し焼きにし、鮭の中心まで火を通す。

5. 5

   弱火にして減塩しょうゆ、本みりん、マヨネーズ、ケチャップを加え、鮭を崩さないように混ぜて全体に絡める。

6. 6

   おかずとごはんの粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰め、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.98

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