シチュー弁当

作り方

1. 1

   にんじんは皮をむいて乱切りにする。玉ねぎは6〜7mm幅の薄切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい皮を除いて小さめの乱切りにする。房だけを耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で3分加熱する。茎は加熱せずに分けておく。

3. 3

   鶏もも肉は外れかけた皮を取り除き、小さめの一口大に切る。塩を振ってなじませる。

4. 4

   鍋にバターを入れて弱火で溶かし、鶏肉を加えて弱めの中火で焼く。おおよそ火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーの茎を加えて炒める。

5. 5

   玉ねぎがしんなりしたら水50mLを加え、ふたをして3分ほど蒸し煮にする。

6. 6

   薄力粉を全体に振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を3回ほどに分けて加え、そのつどよく混ぜ、とろみをつける。

7. 7

   しめじを加え、ふたをして弱めの中火で7分ほど煮る。鶏肉の中心まで火が通り、野菜がやわらかくなったことを確認する。

8. 8

   コンソメと加熱したブロッコリーの房を加え、さらに1〜2分煮て味を調える。

9. 9

   5食分に分け、容器の外側を流水に当てるなどして手早く冷ます。中に水が入らないようにし、冷めたらふたを閉めて冷凍する。