カレー生姜焼き弁当

作り方

1. 1

   【ブロッコリーのツナマヨポン酢】ブロッコリーは洗って小さめの小房に分ける。茎は外側の硬い部分を除き、小さめの短冊切りにする。

2. 2

   フライパンに房と茎を入れ、水200mLを加える。ふたをして火にかけ、沸騰してから1分30秒〜2分蒸す。湯を切り、水気を切って冷ます。

3. 3

   汁気を切ったツナにマヨネーズとポン酢を混ぜ、ブロッコリーを加えて和える。主菜を作る間は冷蔵庫に入れておく。

4. 4

   【カレー生姜焼き】玉ねぎは薄切りにし、しょうがはすりおろす。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩とこしょうをなじませてから薄力粉をまぶす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。ほぼ火が通ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

6. 6

   減塩しょうゆ、本みりん、砂糖、カレー粉を加え、最後におろしたしょうがを加えて全体を混ぜる。肉の中心まで十分に火が通ったことを確認する。

7. 7

   おかずとごはんの粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰め、冷凍する。副菜は汁気を切り、必要に応じて電子レンジ対応のおかずカップに入れる。