炊き込みご飯弁当

作り方

1. 1

   鶏もも肉は1〜2cm角に切り、下味用の塩を振る。油揚げは短冊切り、にんじんは千切りにする。ごぼうはささがきにして水にさっとさらし、水気を切る。しめじはほぐす。

2. 2

   30分以上浸水させた米を内釜に入れ、減塩しょうゆ、酒、本みりん、塩を加える。2.5合の目盛りまで水を入れて軽く混ぜ、にんじん、ごぼう、しめじを加える。

3. 3

   鶏肉と油揚げを全体に散らしてのせ、炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜ合わせる。

4. 4

   卵を溶きほぐし、砂糖、マヨネーズ、同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、卵液を何回かに分けて加え、巻きながら焼く。

5. 5

   両面と側面に焼き目がついたら、アルミホイルでしっかり包む。粗熱が取れるまで置き、5等分する。

6. 6

   ごはんの粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰め、卵焼きをのせる。冷凍ブロッコリーは解凍せずにそのまま詰め、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.52

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