豚汁弁当

作り方

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩とこしょうをまぶす。にんじんは薄めの半月切り、大根は厚めのいちょう切りにする。厚揚げは大根と同じくらいの一口大に切る。

2. 2

   ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。長ねぎは青い部分も含めて斜め切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、ごぼうを炒める。ある程度火が通ったら、にんじんと大根を加えてさらに炒める。

4. 4

   豚肉を加えて炒め、火が通ったら水を加える。煮立ったら味付けの調味料、長ねぎ、厚揚げを加える。ふたをし、やや弱めの中火で10分ほど煮込む。

5. 5

   鍋底を冷水や流水に当てて手早く冷まし、5食分に分けて密閉できる容器に入れ、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.125

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