ガパオライス弁当

作り方

1. 1

   鶏もも肉は皮を除いて1cm角に切り、塩とこしょうを振る。赤パプリカと玉ねぎは1cm四方に切る。にんにくはみじん切り、バジルは手でちぎる。合わせ調味料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を焼く。色が変わったらにんにくを加え、赤パプリカと玉ねぎを加えて炒める。

3. 3

   中心まで火が通ったら、合わせ調味料を加えて全体に絡め、バジルを散らす。

4. 4

   ごはんと具材の粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰め、冷凍する。卵は一緒に冷凍しない。

5. 5

   食べるときに弁当を温める。温泉卵は1個ずつ作る。小さめの耐熱容器に卵1個を割り入れ、つまようじで黄身を7〜8か所刺して穴をあける。水大さじ2を加え、電子レンジ（500W）で40秒ほど加熱する。好みの固さになるまで10秒ずつ追加加熱し、水気を切って弁当にのせる。

掲載書籍

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  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.60

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