焼き魚弁当

作り方

1. 1

   ひじきは商品の表示どおり水で戻し、水気を切る。小松菜は3〜4cm長さに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分ほど加熱する。

2. 2

   小松菜の水気を切り、ひじき、ミックスビーンズ、酢、しょうゆ、オリーブオイル、粒マスタード、塩を加えて和える。詰める直前まで冷蔵庫で冷ましておく。

3. 3

   れんこんは薄切りにして酢水にさらし、水気を切る。アスパラガスは食べやすい大きさ、エリンギは薄切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこん、アスパラガス、エリンギを炒める。塩、こしょうを振る。

5. 5

   たらに塩少々を振り、冷蔵庫に5分置いて水気を拭く。魚焼きグリルを中火で予熱し、アルミホイルを敷いて塩鮭を焼き、中心まで火が通ったら取り出す。

6. 6

   たらにみそを塗り、ピザ用チーズをのせてグリルで中心まで火を通す。

7. 7

   ごはんとおかずの粗熱を取り、ごはん、サラダ、炒め野菜を5食分に分けて詰める。3食には塩鮭、2食にはたらをのせ、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.96

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