アスパラちくわのバタポン炒め
こんがり焼いたちくわのうま味に、バターのコクとポン酢のさっぱりした風味。中に詰めたアスパラもやわらかく、つやのあるたれが絡んでごはんが進みます。肉巻きとはひと味違う、満足感のあるおかずです。
- 約15分
- 冷凍2週間
- 副菜
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料6食分
作り方
- 1
アスパラガスは根元の端を持って折り、固い部分を除く。根元側5〜6cmの皮をピーラーで薄くむく。
- 2
ちくわは長さに合わせて2〜3等分に切る。アスパラガスはちくわから少しはみ出す長さに切り、穴に詰める。太いものは1本、細いものは2本ずつ詰める。
- 3
フライパンに油を中火で熱し、ちくわを並べる。表面に焼き色がついたら裏返し、水を加えてふたをし、2分蒸し焼きにする。
- 4
ふたを外して有塩バターとポン酢しょうゆを加え、たれが煮詰まってつやが出るまで炒め合わせる。
