さつまいものレモン煮
さつまいもの甘みに、レモンのさわやかな風味とシナモンの香り。煮汁がなじんださつまいもを、しっとり楽しめる副菜です。残った分は、バターと牛乳を加えてスイートポテトにもアレンジできます。
- 約15分
- 冷凍2週間
- 副菜
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料5食分
作り方
- 1
さつまいもは皮つきのまま1.5cm厚さの半月切りにする。水にさっとさらして水気を切る。
- 2
鍋に水、本みりん、砂糖を入れて中火にかける。砂糖が溶けたらさつまいもを加える。
- 3
落としぶたをして弱めの中火で6分ほど煮る。竹串がすっと通るくらいのやわらかさを確かめる。
- 4
レモン果汁とシナモンパウダーを加え、ふつふつする火加減でさらに2分ほど煮る。
- 5
火を止めて10〜15分おき、味をなじませる。
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