ブロッコリーのペペロン蒸し
にんにくの香りと、唐辛子のほどよい辛みをまとったブロッコリー。茎まで使い、蒸し焼きでやわらかく仕上げます。副菜やおつまみはもちろん、パスタに混ぜてもおいしい一品です。
- 約15分
- 冷凍2週間
- 副菜
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料5食分
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は硬い皮を除いて2cm角に切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子は輪切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが立つまで温める。
- 3
ブロッコリーと塩を加えてさっと混ぜる。水を加えてフタをし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 4
フタを開け、1分ほど炒めて表面の水分を飛ばす。
