かぼちゃのマッシュサラダ

Name: かぼちゃのマッシュサラダ
Total time: 10 min
Yield: 5食分
Ingredients: かぼちゃ 1/4個（種・わた込み500g、正味約450g）; バター 10g; 塩 小さじ1/4

かぼちゃの甘みにバターのコクを合わせた、素朴な味わいのマッシュサラダです。そのまま食べるほか、チーズと一緒にトーストにのせたり、牛乳でのばしてポタージュにしたり。シンプルな味付けで、いろいろな食べ方を楽しめます。

炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。

材料5食分

保存の目安：冷蔵2〜3日、冷凍2週間

大きな塊のままラップで包み、電子レンジ（500W）で1分から、様子を見ながら温めます。切れるくらいの硬さになったら取り出し、安定した面を下にして切ってください。熱くなったかぼちゃや蒸気に気をつけて扱います。

なめらかにしたいときはマッシャー、少し粒を残したいときはフォークを使います。冷めるとつぶしにくくなるので、熱いうちにつぶしてください。作り置きする段階では牛乳などを加えず、バターと塩だけで仕上げます。

冷蔵する場合は清潔な保存容器に入れます。冷凍する場合は5等分し、ラップで平らに包んで冷凍用保存袋に入れてください。

パンにのせてチーズを重ね、トーストするとオープンサンドになります。ポタージュにするときは、1食分を鍋に入れ、弱火で温めながら牛乳を少しずつ加えます。好みの濃さになったら、塩ひとつまみ程度で味を整えてください。