濃厚チョコパン

作り方

1. 生地を作る

2. 1

   食品用ポリ袋に強力粉、砂糖、塩、ココアパウダーを入れ、口を閉じて振り混ぜる。

3. 2

   耐熱容器に牛乳を入れ、電子レンジ（500W）で40秒を目安に約40℃まで温める。ドライイーストと米油を加えて軽く混ぜる。

4. 3

   1の袋に2を入れ、空気を含ませて口をしっかり持ち、1分半振る。生地を袋の下に集め、空気を抜いて袋の上から1分半こねる。

5. 4

   生地を再び袋の下に集め、握った手で1分半押し伸ばす。袋を切り開き、生地を折りたたんで押す作業を3〜4回繰り返す。弾力が出て表面がなめらかになったら10等分する。

6. 包んで発酵させる

7. 5

   板チョコレートを10個分に分ける。生地を中央が厚く、端が薄くなるように広げてチョコレートを包み、閉じ目をしっかりつまむ。火をつけていないフライパンに並べる。

8. 6

   フタをして強火で10秒加熱し、すぐ火を止める。フタをしたまま30〜40分おき、生地をふっくら膨らませる。

9. 焼く

10. 7

    フタをしたまま強火で10秒加熱し、すぐにごく弱火にして5分焼く。底がカリッとしたら1個ずつ裏返す。

11. 8

    再びフタをして強火で10秒加熱し、ごく弱火にして5分焼く。焼き上がったら取り出して粗熱を取る。