冷やし担々うどん弁当
香ばしい肉みそとコシのあるうどんを、冷たい担々ごまつゆで。豚肉のうま味とごまのコクを楽しめる、暑い日にうれしいお弁当です。鶏むねひき肉に替えると、あっさりした味わいに仕上がります。
- 約20分
- 冷凍2週間
- 冷凍弁当
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料5食分
うどん・具材
つゆ（食べる日に用意）
作り方
- 1
チンゲンサイは根元を切り落とし、茎と葉に分けて3〜4cm幅に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分30秒加熱する。広げて冷まし、水気をしっかり絞る。
- 2
長ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンに米油を中火で熱し、長ねぎと豚ひき肉を加える。肉をほぐしながら5分ほど、中まで火が通るまで炒める。
- 4
みそを加えて全体に混ぜ、バットや平らな皿に広げて粗熱を取る。
- 5
清潔な容器にうどんを1玉ずつ入れ、チンゲンサイと肉みそをそれぞれ5等分して上に広げてのせる。ふたをして冷凍する。
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