おこわ風炊き込みご飯
切り餅を加えて炊く、もちもち食感の炊き込みご飯です。鶏もも肉のうま味に、しいたけとごぼうの香りが広がります。もち米を用意しなくても、おこわのような食べごたえを楽しめます。
- 約15分
- 冷凍2週間
- ご飯もの
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料5食分（お茶碗約5杯分）
作り方
- 1
米を洗って炊飯器の内釜に入れ、米全体が浸るくらいの水を加える。米が吸水して白っぽくなるまで浸し、その間に具材を準備する。
- 2
にんじんは皮をむいてやや太めの千切り、しいたけは軸を落として薄切りにする。ごぼうは洗って短めの薄切りにし、水にさっとさらして水気を切る。切り餅は4等分する。
- 3
鶏もも肉は余分な皮や脂を取り除き、小さめの一口大に切る。
- 4
内釜の水が多い場合は少し取り除き、しょうゆと本みりんを加える。水を2合の目盛りまで足して水加減を整える。
- 5
米の上に切り餅、にんじん、しいたけ、ごぼうをのせ、最後に鶏肉を広げてのせる。米と具材を混ぜずに、炊き込みご飯モードで炊く。モードがない場合は通常炊飯にする。
- 6
炊き上がったら、底から持ち上げるように切り混ぜる。米や具材をつぶさず、やわらかくなった餅を全体になじませる。
