鮭の炊き込みご飯

作り方

1. 1

   米を研ぎ、たっぷりの水に30分ほど浸す。鮭は両面に塩をなじませ、冷蔵庫で10分ほど置く。

2. 2

   さつまいもはよく洗い、端の硬い部分を除いて皮ごと1.5cm角に切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

3. 3

   米の水を切って炊飯器の内釜に入れ、酒、みりん、しょうゆ、和風顆粒だしを加える。2.5合の目盛りより1〜2mm下まで水を加える。

4. 4

   米の上にさつまいも、まいたけを順にのせる。鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取り、皮を上にして重ならないようにのせる。米と具材は混ぜず、炊き込みごはんモードで炊く。

5. 5

   炊き上がったら鮭をいったん取り出し、皮と骨を除く。ごはんを底からさっくり混ぜ、バターを加えて溶かしながら混ぜる。鮭を戻し、身を大きめにほぐして混ぜる。