さつまいもとりんごの蒸しパン

作り方

1. 1

   りんごはよく洗って芯を取り除き、皮付きのまま1cm角に切る。さつまいももよく洗い、皮付きのまま1cm角に切る。

2. 2

   耐熱ボウルにりんごとさつまいも、バター、砂糖大さじ1を入れる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で5分ほど加熱し、さつまいもがやわらかくなったことを確認する。全体を混ぜ、シナモンを加える。

3. 3

   別のボウルに卵、砂糖30g、米油、牛乳を入れてよく混ぜる。米粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   2の具材をおたま1杯分ほどトッピング用に取り分ける。残りは汁ごと3の生地に加え、混ぜ合わせる。

5. 5

   ベーキングパウダーを加え、粉が見えなくなるまで手早く混ぜる。

6. 6

   電子レンジ対応の耐熱容器（700mL程度）にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。表面をならし、取り分けた具材をのせる。ふたを密閉せず軽くのせ、電子レンジ（500W）で5分ほど加熱する。

7. 7

   中心に竹串を刺し、生の生地がつく場合は1分ずつ追加加熱する。取り出して6等分に切る。

掲載書籍

• 

  管理栄養士おすぎの からだ整う冷凍作りおき

  p.78

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