新じゃがの黒こしょうソテー
こんがり焼いた新じゃがに、ベーコンのうま味と黒こしょうを効かせました。ほくっとしたじゃがいも、エリンギ、いんげんの食感が楽しめます。黒こしょうを多めにすると、おつまみにもぴったりです。
- 約25分
- 冷蔵2〜3日
- 副菜
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料3〜4食分
作り方
- 1
新じゃがいもはよく洗い、芽などを取り除いて、皮付きのままひと口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（500W）で5分ほど、柔らかくなるまで加熱する。
- 2
エリンギは幅1cm、厚さ5mmほどの短冊切りにする。いんげんは両端の固い部分を落とし、3〜4cm長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
- 3
フライパンに油を入れて温め、新じゃがいもを並べる。あまり動かさずに焼き、裏返しながらこんがり焼き色をつける。
- 4
新じゃがいもを端に寄せ、ベーコンを加えて炒める。エリンギといんげんを加え、ふたをして中火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 5
野菜に火が通ったら塩と黒こしょうを加え、全体に絡める。
