照り焼きつくね弁当

作り方

1. 1

   長ねぎはみじん切りにする。ブロッコリーは房をひと口大に切り、耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で2分加熱する。茎は硬い部分を厚めにむき、みじん切りにする。ごぼうは皮を薄くこそげ、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに長ねぎ、ブロッコリーの茎、ごぼう、片栗粉、塩、こしょうを入れ、鶏ひき肉を加えて、まとまりが出るまでよく練る。たれの材料を混ぜておく。

3. 3

   たねを小さめに丸め、油を入れて熱したフライパンに並べ、中火で焼く。

4. 4

   焼き色がついたら裏返し、ふたをして3分ほどを目安に焼き、つくねの中心まで十分に火を通す。

5. 5

   ブロッコリーの房とたれを加え、全体にたれをまとわせながら水分が少なくなるまで煮詰める。

6. 6

   おかずともち麦ごはんの粗熱を取り、5つの容器にごはんとおかずを分けて詰め、冷凍する。

掲載書籍

• 

  からだも暮らしも整う5日分の作り置き！頑張らない冷凍弁当と副菜

  p.82

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