鶏汁セット

作り方

1. 1

   長ねぎは4〜5cm長さの斜め切りにする。しいたけは硬い石づきを除き、かさも軸も4〜5mm幅に切る。大根は皮をむいて5mm幅のいちょう切り、さつまいもは皮ごと食べやすいいちょう切りにする。

2. 2

   しょうがは太めの千切りにする。油揚げは半分に切って1cm幅に切る。ごぼうは皮をこそげて薄い斜め切りにする。

3. 3

   鶏肉は皮を除き、1〜2cm角に切る。3等分して1回分ずつラップで包む。

4. 4

   切った野菜と油揚げを混ぜて3等分し、冷凍用保存袋に入れる。包んだ鶏肉も1包ずつ添え、生肉が野菜に直接触れないようにする。空気を抜いて平らにし、冷凍する。

5. 5

   【食べるとき】ストック1袋を用意し、鶏肉は冷蔵庫で解凍する。鍋に油を入れて熱し、鶏肉と凍ったままの野菜を炒める。

6. 6

   具材がほぐれたら水600mLを加え、ふたをして煮る。沸騰してから2分ほどを目安に煮て、鶏肉の中心と野菜まで十分に火を通す。和風顆粒だしを加え、火を弱めてみそを溶き入れる。