新じゃがと鶏肉のソテー

作り方

1. 1

   じゃがいもはよく洗い、好みで皮をむいて3〜4cm角に切る。サッと水で洗い、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で4分加熱する。パセリは刻む。

2. 2

   鶏肉は余分な皮と脂を除き、3〜4cm角に切る。塩こしょうをなじませ、片栗粉を表面に薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、鶏肉を皮目から中火で3分ほど焼く。裏返して片側に寄せ、水気を切ったじゃがいもを加える。

4. 4

   鶏肉の中心まで火を通し、じゃがいもの表面にも焼き色をつける。「休日だし。」きのこだし↓を加えて全体に絡め、パセリを散らす。