ひじきのつくね

作り方

1. 1

   木綿豆腐はパックの水を切り、袋に入れる。乾燥ひじきを加え、豆腐をなめらかにつぶしながら混ぜる。

2. 2

   みじん切りにした長ねぎ、鶏ひき肉、しょうが、砂糖、酒、本みりん、しょうゆ、片栗粉を加え、袋の上からよく揉んで混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、少し弱めの中火にして肉だねを8等分に丸めながら並べる。中火に戻して3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。

4. 4

   フタをしてさらに3分ほど焼き、中心まで火が通ったことを確認する。千切りにした大葉をのせる。粗熱を取り、保存する。