チーズハンバーグ弁当

作り方

1. 1

   にんじんは皮をむき、ピーラーで7〜8cm長さの薄い帯状に削る。耐熱容器にバターとともに入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（500W）で2分加熱する。グラッセ用の塩と砂糖を加えて混ぜ、冷ましておく。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにしてラップで包み、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱して冷ます。

3. 3

   木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをせず電子レンジ（500W）で2分加熱する。冷まして水気を切る。

4. 4

   袋に豆腐を入れてなめらかにつぶし、冷ました玉ねぎ、合いびき肉、卵、ハンバーグ用の塩・こしょうを加えてよく揉む。やわらかければパン粉を加えて混ぜる。

5. 5

   肉だねを10等分し、空気を抜いて丸め、中央を少しくぼませる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、5個ずつ両面に焼き色をつける。

6. 6

   10個をフライパンに戻し、水100mLを加えてふたをし、水分がなくなるまで5分ほど蒸し焼きにして中心まで火を通す。

7. 7

   ケチャップと中濃ソースを混ぜる。冷凍ブロッコリーは商品の表示に従って必要な加熱をして冷ます。ごはんとおかずの粗熱を取り、5食分に分けて容器へ詰める。ハンバーグにソースをかけ、チーズ3枚を10個のハンバーグに分けてのせる。にんじんグラッセとブロッコリーを添えて冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.70

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