簡単トマトスープ

作り方

1. 1

   玉ねぎとにんじんは1cm角に切る。セロリは葉を除き、筋を取って1cm角に切る。キャベツは1〜2cm角、ソーセージは1cm幅の斜め切りにする。にんにくとしょうがはすりおろす。

2. 2

   大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。玉ねぎとにんじんを加え、中火で炒める。

3. 3

   玉ねぎが半透明になり始めたらキャベツ、セロリ、ソーセージを加え、1〜2分炒める。大豆、トマト、水を加えて混ぜる。

4. 4

   フタをし、沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱め、5分ほど煮る。野菜がやわらかくなったらしょうが、コンソメ、砂糖を加えて味を調える。

5. 5

   保存する分は小分けにするなどして手早く冷まし、1食分または2食分ずつ冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.122

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