冷凍豚汁ストック
豚バラ肉のコクと野菜のうま味が溶け込んだ、具だくさんの豚汁です。具材を切って冷凍しておけば、食べたいときに2杯分ずつ作れます。長ねぎを玉ねぎに替えると、甘めの味わいも楽しめます。
- 約20分
- 冷凍2週間
- 汁物
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料8杯分（2杯分×4セット）
【冷凍ストック（8杯分）】
【食べるとき（2杯分あたり）】
作り方
- 1
【冷凍ストックを作る】大根は皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにする。にんじんは皮をむいて1〜2mm厚さのいちょう切りにする。
- 2
油揚げは縦半分に切って1cm幅に切る。エリンギは縦半分に切って3〜4mm厚さに、長ねぎは斜め切りにする。
- 3
ごぼうはよく洗って皮をむき、斜めの薄切りにする。水に3分ほどさらし、水気を切る。
- 4
豚肉は食べやすい大きさに切り、75gずつラップで包む。まとめて冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて閉じる。
- 5
野菜と油揚げを4等分し、別の冷凍用保存袋4枚に入れる。空気を抜いて平らにし、豚肉と一緒に冷凍する。
- 6
【食べるとき・2杯分】豚肉1包みを電子レンジ（500W）で50秒ほど加熱してほぐせる程度に解凍し、ラップを外す。鍋にごま油を熱し、豚肉を中火で炒める。
- 7
豚肉に焼き目がついたら凍ったままの野菜1袋分を加え、軽く混ぜる。水を加えてふたをし、沸騰したらさらに2分ほど煮て、肉と野菜に火を通す。
- 8
酒と和風顆粒だしを加えて混ぜ、火を止めて減塩みそを溶かす。
