麻婆そぼろ弁当

作り方

1. 1

   木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ（500W）で4分加熱する。そのまま置き、出た水分を捨ててキッチンペーパーを外す。

2. 2

   にらは1cm幅に切る。しめじは石づきを除いて細かくほぐす。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、しめじと塩を入れてやや強めの中火で炒める。しんなりしたら一度取り出す。

4. 4

   同じフライパンで豚ひき肉を炒める。余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取り、豆腐を加えてほぐす。

5. 5

   しめじを戻してにらを加え、砂糖、減塩しょうゆ、鶏がらスープの素、酒を加えて混ぜる。豆板醤、甜麺醤、しょうがを加え、肉の中心まで火を通しながら炒め合わせる。

6. 6

   おかずとごはんの粗熱を取り、5食分に分けてごはんの上にのせ、冷凍する。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.80

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