お雑煮
鶏肉のうま味がしみ出した汁に、こんがり焼いたお餅を合わせるお雑煮です。味付けは白だしとしょうゆだけ。大根とにんじん、小松菜を添えて、彩りよく仕上げます。
- 約35分
- 冷凍2週間
- 汁物
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料5食分
作り方
- 1
小松菜をよく洗う。沸騰した湯に根元を入れて1分ほど茹で、葉も沈めてさらに1〜2分茹でる。流水で冷やして水気を絞り、根元を落として3〜4cm幅に切る。
- 2
にんじんは斜めのいちょう切りにし、大根は皮をむいて薄いいちょう切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切る。
- 3
鍋に水、にんじん、大根を入れて中火にかける。鶏肉を加え、肉の中心と野菜に火が通るまで煮る。
- 4
小松菜を加え、白だしと減塩しょうゆで味を調える。
- 5
餅は魚焼きグリルなどで様子を見ながら焼き、両面に薄く焼き目をつける。器に汁と具を盛り、焼いた餅を加える。
