つくね弁当
えのきを混ぜて、冷凍してもふんわり食べられる鶏つくねです。甘辛いたれを絡め、ちくわと豆苗の塩昆布炒めを添えます。大葉やチーズ、のりを使えば、5日分を違う味で楽しめます。
- 約35分
- 冷凍2週間
- 冷凍弁当
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料5食分
【鶏つくね】
【つくねのたれ】
【豆苗とちくわの塩昆布炒め】
【ごはん】
作り方
- 1
えのきは細かく刻み、長ねぎはみじん切りにする。豆苗は半分の長さ、ちくわは斜め薄切りにする。たれの調味料を合わせておく。
- 2
鶏ひき肉にえのき、長ねぎ、酒、塩、片栗粉を加える。粘りが出るまでよく混ぜ、15等分して形を整える。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、つくねの両面を焼く。中心まで火が通ったら、合わせたたれを加えて絡める。好みで焼きのりや大葉を添える。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆苗とちくわを炒める。塩昆布を加えてあえる。
- 5
ごはんとおかずの粗熱を取り、5食分に分けて容器に詰め、冷凍する。
