ひき肉ときのこのリゾット弁当

作り方

1. 1

   しめじはほぐし、えのきは3〜4cm長さに切る。パセリを使う場合はみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏ひき肉を炒めて酒と塩を振る。しめじとえのきを加えて炒める。

3. 3

   きのこがしんなりしたら、顆粒コンソメと無調整豆乳を加える。ピザ用チーズを加えて3分ほど煮込み、こしょうを加える。

4. 4

   鍋底を冷水や流水に当てて手早く冷ます。粗熱を取ったごはんを5食分に分けて密閉できる容器に盛り、ソースをかける。好みでパセリを散らし、冷凍する。

5. 5

   食べるときに温め、好みでペッパーソースをかける。

掲載書籍

• 

  「からだにいい」をまるごと5日分作り置き！ 頑張らない冷凍弁当

  p.62

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