フォカッチャ
外はカリッと、中はふんわり。オリーブオイルとローズマリーが香るフォカッチャです。生地作りから焼き上げまでフライパンひとつで作れるので、オーブンもボウルもいりません。
- 約110分
- 冷凍2週間
- 朝食・おやつ
炊飯・粗熱を取る時間・冷凍と解凍・食べるときの温めは含みません。
材料直径20cm・1枚分／4食分
生地
仕上げ
作り方
- 1
フライパンに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜ、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
- 2
生地用のオリーブオイルを加え、なめらかになるまで5分ほどこねる。丸めてふたをし、約2倍になるまで室温（26〜30℃）で60分ほど発酵させる。
- 3
生地を直径20cm程度に広げ、ふたをして20〜30分、厚みが約1.3倍になるまで発酵させる。
- 4
仕上げ用のオリーブオイルを広げ、岩塩、ローズマリーをふる。指で生地の底につかない程度のくぼみを作る。
- 5
ふたをして強火で10秒、弱火に落として10分焼く。焼き色がついたら裏返し、再びふたをして弱火で8分焼く。
